¿Por qué el análisis de alimentos es clave para la seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria es uno de los pilares fundamentales de la salud pública y el bienestar social. Cada día, millones de personas consumen alimentos que deben cumplir estándares de calidad, inocuidad y valor nutricional. Sin embargo, detrás de cada producto que llega a la mesa del consumidor hay un complejo sistema de controles que garantiza que no contenga sustancias peligrosas ni suponga un riesgo sanitario. El análisis de alimentos comprende un conjunto de técnicas científicas que permiten identificar, cuantificar y…
